Salut Archibald,
Je n'habite pas Paris, je pratique en Province diverses choses, je vais quand même te dire ce que j'en pense.
D'abord félicitations
ton message montre que tu as une bonne approche.
Tout d'abord le mieux est de s'adresser directement à la fédération pour trouver un club affilié mais surtout un instructeur compétent, tu en trouvera facilement l'adresse grâce à Google.
En effet comme tu le sais peut être, certains clubs et entraîneurs sont estampillés "Krav Maga" mais n'en possèdent pas les compétences propres et les codes ("simples" profs de karaté/boxe pied poings autoproclamés Krav maga pour faire du business par exemple...), surtout à Paris où les coûts d'inscription sont très élevés
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Pour ce qui est de trouver un club où les gens sont sérieux, donc éviter les "bourrins" et les excités, le mieux est d'abord de procéder comme ci dessus, car en effet cela dépend directement du ou des instructeurs, de leur tolérance à l'égard des mauvais comportements et de l'état d'esprit qu'ils véhiculent dans leur cours.
Les gars affiliés sont sérieux, pas de risque de dérive.
La chaine youtube de Harry Mariette, expert convaincant en Krav Maga, est très bien pour cerner toutes les problématiques.
Ensuite, je ne peux que t'inviter à faire une ou deux séances d'essai dans le club en question, pour voir l'ambiance, les comportements, et à n'en point douter tu saura détecter très vite si l'atmosphère convient ou pas (hypersensibilité justement : autant s'en servir...).
Après je t'avoue aussi que même dans un club très bien, le risque de prendre malencontreusement une beigne au cours d'un entrainement un peu plus engagé que d'habitude existe bel et bien, toujours involontairement bien sûr, par fatigue et maladresse du partenaire.
Un bon entraîneur te fera aussi à un moment donné toucher du doigt ce que peut être une vraie confrontation avec la violence, psychologiquement, physiquement, et judiciairement : en poussant un peu fort le niveau de stress et d'engagement, dans un environnement contrôlé et avec protection.
Cela fait aussi partie de l'apprentissage, car si un gain d'assurance et de confiance en soi est salutaire et excellent, l'excès illusoire de cette dernière peut conduire un jour ou l'autre à l'imprudence ou la témérité et avoir de très graves conséquences.
Je suis tout à fait d'accord qu'acquérir une meilleure confiance en soi, de bonne habitudes dans la rue et un comportement un peu plus alerte est un moyen efficace de mieux vivre au quotidien.
Les réflexes et, au delà, les principes que le ou les instructeurs vont t'inculquer peuvent effectivement entrer en action et te sauver la vie (ou t'éviter un grave préjudice) si tu n'as pas su détecter le danger, l'éviter ou fuir (toujours recommandé).
Mais aucun instructeur par exemple ne t'enseignera une technique 100% efficace et sûre à mains nues contre un couteau, jamais ! il te mettra toujours en garde avant, et dans le cas contraire, évites ce club si le gars te parle de techniques soit disant miraculeuses.
Un bon instructeur, c'est celui qui t'apprendra à avoir un maximum de chances de rentrer chez toi en vie et en bonne santé, quoi qu'il arrive, compte tenu de là où tu es, de qui tu es, et de ce que tu fais dans la vie.
Si tu cherche aussi un bon complément pour des stages de défense à Paris, l'ADAC (académie des arts de combat) est une très bonne structure, avec des thèmes variés et très formateurs.
Pour faire le lien avec la douance, j'ajoute que la sensibilité à l'environnement, la capacité à capter les détails, les ambiances etc qui caractérisent justement les surdoués est un atout dans ce que nous appelons "vigilance situationnelle", en anglais "situational awareness" (beaucoup de sites internet documentés en anglais).
Car dans une démarche sérieuse de sécurité personnelle, il est indispensable de savoir capter les attitudes suspectes, les signes de pré-agression (ils existe des "patterns" classiques, des postures spécifiques), les mauvaises ambiances etc et les éviter, partir avant (changer de place, changer de rame de métro, changer de chemin, quitter le lieu en question...).
Rien en sert d'être champion de quoi que ce soit, si par exemple (fréquent !) tu es tellement absorbé par ton smartphone et les écouteurs en même temps, tellement coupé du monde que tu ne vois pas arriver l'attaque, et c'est malheureusement ce qui arrive souvent à Paris, notamment (vols à l'arraché, "knock out game" etc).
Comme livres sur l'art d'anticiper et de limiter les risques pour soi (criminels ou terroristes), je te recommande "PROTEGOR", "NEUROCOMBAT" et le fascicule gratuit "REPERES" téléchargeable en PDF, fait par des professionnels sérieux :
http://stages-survie-ceets.org/reperes2_vf.pdf
J'ai personnellement cotoyé les auteurs, je me porte garant de leurs conseils avisés.
Après gardes à l'esprit que la meilleure chose à faire est de loin d'éviter les situations dangereuses.
La meilleure défense, c'est d'abord ton cerveau (pour penser) et tes jambes (pour courir).
Jérôme
Mais ça reste tout de même très sympa.