Additifs et colorants alimentaires

[Zyghna]

Épluchant de plus en plus les étiquettes des rares produits déjà préparés qu'il m'arrive encore d'acheter, quelle ne fut pas ma surprise en voyant écrit sur le paquet:
"Colorant E102-E124 - peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants".

Outre le fait que je trouve totalement inacceptable que l'Etat autorise l'utilisation de produits présentant de tels risques en se dédouanant via obligation de parution de la mention, cela donne à réfléchir sur l'impact de la nourriture sur notre santé et la mésinformation dans laquelle nous sommes tenus.

Il est difficile d'obtenir des sources fiables sur de tels aliments, les études se contredisant forcément les unes les autres.

Je me suis dit qu'il pourrait être intéressant d'ouvrir un topic abordant les problèmes de santé liés à la nourriture "complétée". Il ne s'agit bien sur pas de simplement dire "c'est pas bon pour la santé n'en mangez pas", mais de proposer quelque chose de plus construit.

Le problème alimentaire n'est que rarement pris en compte en France en dehors des problèmes de poids, diabète ou allergies bien visibles. La médecine française à la fâcheuse tendance de traiter les conséquences via médicaments plutôt que les causes, un problème vraisemblablement du à un manque de formation et à la croyance en la sacro sainte molécule.
Bien sur, les médicaments ont leur efficacité, mais il existe souvent des procédés plus simples.

Combien de parents se faisant prescrire de la ritaline ont été informés de l'impact possible des colorants alimentaires sur l'hyperactivité de leur enfants? Combien de migraineux chroniques, shootés aux anti-dépresseurs ou autres, se sont vu conseiller de contrôler leur alimentation pour savoir s'il n'y avait pas un élément déclencheur, comme le fameux lactose qu'on retrouve partout?

Encore un élément sur lequel le consommateur peut agir de manière autonome si tant est qu'il prenne un minimum de temps pour s'interroger sur ce qu'il ingère.

[Hoppy]

Je trouve ça très intéressant !

Ne serait-il pas possible d'avoir une sorte de mémo regroupant les éléments glissés dans nos produits alimentaires, leurs conséquences, leur action éventuelle etc... ?

Je pense qu'en farfouillant sur internet, on pourrait trouver ça, mais c'est toujours bien d'avoir un rappel sur le forum, cela permet de tout de suite savoir où chercher lorsque l'on a besoin de l'info

[Zyghna]

C'est l'idée que j'avais au début, avant de tomber sur cette phrase sur mon paquet. Le problème c'est que je ne trouve pas de site qui me paraisse fiable au niveau des informations, ça sent trop le parti pris et il est difficile de faire la part des choses entre la simple rumeur et l'étude plus sérieuse. Donc si certains ont des références intéressantes ça serait bienvenue.
Le cas échéant, il serait intéressant de reprendre le nom des produits et d'expliquer ce qu'ils sont, pourquoi ils sont ajoutés dans les produits, et quels effets peuvent leur être associés (version officielle française ou autre, version consommateur, etc).

[maxmomo]

Il existe un livre regroupant l'ensemble des E quelque chose et expliquant ce que c'est en réalité et le niveau supposé de danger. Je suppose, vu le titre que l'auteur est effectivement de parti pris mais ça permet au moins de savoir ce qui se cache derrière.

Additifs alimentaires Danger : Le guide indispensable pour ne plus vous empoisonner (de Corinne Gouget).

[Za]

J'avais trouvé un site recensant le niveau de danger des différents additifs utilisés en France, et il m'avait eu l'air sérieux... Je vais essayer de le retrouver.
D'autre part, comme dans l'exemple du lactose, il faut bien savoir que la toxicité de ces produits est très variable selon la personne.
Dans tous les cas, on oublie souvent de signaler les éventuels problèmes que l'on rencontre à son médecin, qui est ensuite transmettre à la Haute Autorité de Santé... c'est lorsque les plaintes s'accumulent que des études en vue d'une interdiction sont mises en place.

Pour ma part, j'ai récemment compris que je faisais une sorte de réaction allergique au glutamate monosodique, un exhausteur de goût extrêmement répandu dans les aliments transformés. Il m'a fallu plusieurs malaises assez inquiétants au sortir de restaurants asiatiques pour aiguiller ma recherche, mais il s'avère en fait que c'est une réaction plutôt courante, maintes fois décrite.
Le problème, c'est que ce produit a une potentielle toxicité neurologique... chez les personnes qui ne font pas de réaction, comment savoir si cette toxicité est réellement absente ?
Or (d'après l'article de Wikipédia), aucune étude jusqu'à présent n'a montré de danger - celles qui ont été menées ont conclu à une non-reproductibilité des symptômes.

► Afficher le texte

" En 2000, les organismes internationaux et nationaux pour la sécurité des additifs alimentaires considèrent que le glutamate monosodique est inoffensif pour la consommation humaine en tant qu’exhausteur de goût21, une opinion qu'aucune étude n'est venu contredire en date de 2013. Le « complexe de symptôme du glutamate monosodique » était à l’origine appelé « Syndrome du restaurant chinois » lorsque de façon anecdotique Robert Ho Man Kwok a signalé les symptômes qu’il a présentés après avoir mangé un repas chinois aux États-Unis. Kwok a suggéré plusieurs causes à ces symptômes, dont la teneur en alcool due à la cuisine au vin, la teneur en sodium ou l’assaisonnement avec du glutamate monosodique. Mais le glutamate monosodique est devenu le point de mire et les symptômes lui ont depuis été associés. L’effet du vin ou de la teneur en sel n’ont jamais été étudiés. Au fil des années, la liste des symptômes non spécifiques s’est allongée, ne se basant que sur des faits anecdotiques. Dans des conditions normales, l'être humain peut métaboliser le glutamate, qui présente une très faible toxicité aiguë. La dose létale 50 (DL50) orale des sujets est comprise entre 15 et 18 g/kg de poids corporel chez les rats et les souris respectivement, soit cinq fois plus que la DL50 du sel (3 g/kg chez les rats). Par conséquent, l’apport en glutamate monosodique en tant qu’additif alimentaire et le taux naturel d’acide glutamique dans les aliments ne représentent pas un niveau toxicologique pour les êtres humains"

Du coup, en lisant certains articles, j'ai parfois eu l'impression de me retrouver dans la caste de "ceux qui croient aux chemtrails" etc ^^
En tant que mon propre cobaye, je peux vous assurer que mes expérimentations (bien qu'involontaires) sont sans appel : chez certaines personnes, les résultats sont bien reproductibles.

[Hoppy]

Je ne passe qu'entre deux siestes par ici (je sais que je n'ai aucune excuse) mais quand je suis tombé sur ça, en farfouillant sur la toile, je me suis dis qu'il fallait que je partage cette vidéo avec vous. Je me sens énormément concernée, forcément, bientôt mon fils sera là et cela me donne à réfléchir à la manière dont je vais le nourrir.

Une expérience a donc été menée dans une école, en faisant suivre aux enfants une alimentation sans additifs pendant deux semaines :
http://nouveaumonde.clicocila.fr/experi ... -semaines/

[BBvideo 425,350]http://www.youtube.com/watch?v=Fs-N0Gjf4C8#t=280[/BBvideo]

[TourneLune]

J'ai vu ce truc, mais je suis assez dubitative sur un réel effet aussi visible en seulement 15 jours... Ca ressemble quand même pas mal à de l'auto persuasion quand la gamine dit qu'elle a plus d'amis parce qu'elle est plus gentille, hum...

[Hoppy]

Comme tu le dis, c'est une gamine qui parle, sûrement un peu galvanisée par l'émulsion de l'expérience. Après, je ne sais pas si c'est une sorte d'effet placebo ou plus que ça... Mais ça me questionne tout de même. D'autant qu'il a été prouvé que certains additifs étaient en partie responsable de certaines hyperactivités chez l'enfant.

Au final, on ne sait même pas concrètement ce que sont ces additifs et il y en a partout, je trouve ça dingue...

[Aïnoa]

Pour les études de "références" en France il faut fouiller sur ce site : http://www.has-sante.fr/portail/jcms/fc ... cueil-2012